کفش دستدوزی 6مرحله دارد. جنسبُر یا طراحی و برش، پستاییسازی، پیشکاری، دورنعلکن یا پاشنهبند، دوخت و دوز کن یا بخیهکشی و پرداخت. پستاییسازی سختترین مرحله تولید کفش است. برای تولید یک کفش دستدوز علاوه بر چرم مرغوب نیاز به آستر، چسب، میخ، کفی بند و سگک نیز هست. قیمت مواد اولیه بسته به کیفیت آنها متفاوت است.
غلامحسین قاسمی قدیمیترین کفاش محله نوده با 60سال سابقه کار در کارش یکی از پیشکسوتان دوخت کفشهای پاشنه بلند زنانه در مشهد است. به قول خودش سالها پیش کفشهای پاشنه بلندی که او میدوخت شهره شهر بود.