تغذیه با طب اسلامی بدون مواد شیمیایی

باران تورانی| خداوند در قرآن مجید می‌فرماید: «فَلْیَنظُرِ الْإِنسَانُ إِلَى طَعَامِهِ»، یعنی آدمی باید به غذا، خوراک و آنچه می‌خورد، توجه داشته باشد که از هر نظر پاک، تمیز، حلال و مباح باشد و از نظر بهداشتی باید دقت کند که آنچه می‌خورد، سالم باشد. همچنین هم از نظر ظاهر و هم از نظر باطن آلوده نباشد.

حق کسی را نخورد و توجه داشته باشد که چه می‌خورد و به اندازه کافی بخورد و نیز بنگرد که آفرینش چقدر در به‌وجود آمدن این غذا از عناصر و عوامل مختلف استفاده کرده است و چه نیرو‌هایی به‌کار رفته تا این غذا به‌صورت کنونی درآمده است.

این هفته به سراغ یکی از هم‌محله‌ای‌هایمان در محله دانشجو مشهد رفتیم که به دلیل علاقه به مبحث تغذیه قرآنی چند سال است که بیشتر وقت خود را صرف آن کرده و شاید چهره او برای بسیاری از هم‌محله‌ای‌های ما آشنا باشد و برنامه‌های او را از شبکه تلویزیونی مشهد دیده باشند.

اما این‌بار می‌خواهیم از نزدیک با او که محل کار و سکونتش در بولوار دانشجو است، آشنا شویم.

لطفا خودتان را معرفی کنید و بفرمایید که چطور وارد این عرصه شدید؟
داوود ناصح هستم. متولد مشهد و ۲۸ سال دارم. ساکن منطقه دانشجو و مهندس مکانیک هستم. از سال‌ها قبل وقتی که با طب اسلامی و تغذیه قرآنی آشنا شدم، دغدغه ترویج این فرهنگ همیشه برای من، خانواده و دوستانم وجود داشت.

من مدرس طب اسلامی و تغذیه قرآنی نیز هستم و افتخار می‌کنم که به تحصیل علوم دینی مشغولم

تا اینکه یک موسسه قرآنی تشکیل دادیم که رویکردش ترویج فرهنگ سلامت و تغذیه قرآنی است و در کنار آن دفاتری را برای عرضه محصولات طبیعی و سالم و بدون موادنگهدارنده و شیمیایی ایجاد کردیم.

من مدرس طب اسلامی و تغذیه قرآنی نیز هستم و افتخار می‌کنم که به تحصیل علوم دینی مشغولم و فعالیت‌های فرهنگی زیادی انجام داده‌ام.  

لطفا در مورد طب اسلامی و تغذیه قرآنی بیشتر توضیح بدهید؟
شاید در دنیا بیش از صد مکتب درمانی از طب هندی و چینی گرفته تا طب سرخپوستی، طب مدرن، داروی‌گیاهی، داروی‌شیمیایی، سنگ‌درمانی و ... وجود دارد، اما باید ببینیم اولویت برای درمان کدام مکتب درمانی است.

حضرت رسول اکرم (ص) می‌فرمایند: «المعدة بیت کل داء و الحمیة رأس کل دواء»، یعنی معده، خانه همه بیماری‌هاست و پرهیز غذایی رأس همه درمان‌هاست.

در واقع در بین همه مکاتب درمانی تغذیه از همه مهم‌تر و در اولویت است. چیزی‌که امروزه توجه کمتری به آن می‌شود. متأسفانه غذای امروزه ما دستخوش تغییرات ساختاری و به مواد شیمیایی و نگهدارنده مختلفی آلوده شده است.

خداوند در قرآن به انسان دستور داده که «ای بشر، به غذایت با دقت نگاه کن. بررسی کن غذایت حلال است یا حرام. سالم است یا نه و غیره.» بنابراین چرا نوشابه‌ای که حداقل از ۱۰ ماده سرطان‌زا تشکیل شده، سر سفره مردم است.

ماده‌ای که اسیدفسفریک آن به اندازه‌ای است که می‌توان از آن برای رفع انسداد لوله‌ها و تمیزکردن سطوح استفاده کرد!

یا برای مثال تخمه آفتابگردان کیلویی حدود ۵ هزار تومان است و از هر هفت‌کیلوی آن یک لیتر روغن به‌دست می‌آید که با هزینه‌های جانبی و بسته‌بندی قیمت هر لیتر روغن باید حداقل ۴۰ هزار تومان باشد، درحالی‌که با قیمت حدود ۵ هزار تومان به فروش می‌رسد. 

حتما به چسبندگی هود آشپزخانه دقت کرده‌اید! چرا ما از روغن زیتونی که خداوند از آن قسم یاد کرده و آن‌را بابرکت نامیده است، غافلیم.

چرا روغن کنجد و عسل در برنامه غذایی ما جایی ندارد؟ چرا مصرف تنقلات مصنوعی و کارخانه‌ای با وجود گران‌تر بودن از میوه و تنقلات طبیعی بیشتر است؟ متأسفانه ما به تغذیه خود دقت نکرده‌ایم و این همه بیماری دامن گیر جامعه شده است.  

فعالیت‌های مؤسسه قرآنی شما چیست؟
ما در مؤسسه خود با برگزاری همایش ها و کارگاه‌های آموزشی سعی داریم مردم را با فرهنگ تغذیه سالم و قرآنی آشنا کنیم. بدن انسان از طریق پنج حس خود تغذیه می‌کند.

انسان باید مراقب تغذیه بینایی، شنوایی، بویایی، لامسه و چشایی خود باشد و همان‌طور که قرآن کریم اشاره کرده است، فقط از غذا‌های پاک تغذیه کند.

ما در تولید فیلم و مستند نیز فعالیت داریم و تولیدات ارزشمندی از جمله مستند «چه می‌خوریم» را تولید و پخش کرده‌ایم.

فعالیت در مراکز آموزشی، اعزام سخنران و مبلّغ در این زمینه به مراکز مختلف، آموزش آشپزی سالم، چاپ کتاب و فعالیت در فضای مجازی با راه‌اندازی چندین سایت و وبلاگ از دیگر فعالیت‌های این مؤسسه است.

چه افرادی در این موسسه همکاری می‌کنند؟
پدر و مادرم که هر دو بازنشسته فرهنگی و دانشگاهی هستند، همسرم و جوانان و دوستان متعهد دیگری با انگیزه زیادی در این موسسه مشغول فعالیت هستند.

در مورد فروشگاه‌های عرضه محصولات سالم و طبیعی توضیح بیشتری بدهید؟
 در دفاتری که گفتم، موادغذایی و بهداشتی که کاملا طبیعی و سالم هستند با بررسی‌ها و تحقیقات فراوان گردآوری شده است و مصرف‌کننده با این اطمینان محصول را تهیه می‌کند که هیچ ماده نگهدارنده و شیمیایی در آن وجود ندارد.

در مدت فعالیت این دفاتر، بزرگ‌ترین سرمایه ما اعتماد مردم بوده‌است، زیرا مردم می‌دانند که برای تهیه این محصولات دقت زیادی می‌شود. مثلا برای تهیه روغن زیتون خالص بیش از ۶۰۰ هزار تومان برای تحقیقات و آزمایش هزینه کردیم یا برای تهیه عسل و سایر محصولات نیز وسواس و دقت زیادی داریم.

ما معمولا به روستا‌ها سفر می‌کنیم و کالای سالم را به‌صورت مستقیم از تولیدکننده روستایی می‌گیریم و با این کار هم از کیفیت و سلامت محصول مطمئن می‌شویم و هم واسطه‌ها حذف می‌شوند.

در منطقه معلم و دانشجو دودفتر وجود دارند، یکی فروشگاه فاطمی واقع در نبش دانشجو ۲۰ و دیگری فروشگاه باقری حدفاصل وکیل‌آباد ۱۸ و ۲۰.

جالب اینکه در کشور آمریکا حدود ۱۵ هزار فروشگاه عرضه محصولات طبیعی فعالیت می‌کند که در این زمینه ما بسیار کم‌کاری کرده‌ایم.

مطلب مرتبط اصلاح سبک زندگی با محصولات خانگی ارگانیک

در فروشگاهتان نوشته‌اید «جنس فروخته شده پس گرفته می‌شود»، در مورد آن توضیح می‌دهید؟
بله، این هم به دلیل کیفیت و اطمینان ما از محصولاتمان است و هم از نظر اخلاقی درست‌تر است.

اگر مشتری از کالایی خوشش نیاید، حق دارد آن‌را پس دهد و ما با روی خوش با او برخورد می‌کنیم. کیفیت، مشتری‌مداری و رضای الهی اصولی هستند که سعی کرده‌ایم در کارمان محوریت داشته باشند.

ما در بحث سلامت فقط به خوراکی‌ها اکتفا نکردیم و به سایر عوامل مؤثر در سلامت نیز پرداختیم.

با همکاری دوستان فروشگاه‌های صنایع‌دستی و الیاف طبیعی با نام سندس در سطح شهر افتتاح شده است که هم از تولید ایرانی حمایت می‌کند و هم با سلامت مردم مرتبط است.

سندس نوعی بافت و پارچه اصیل ایرانی‌است و خداوند در قرآن کریم نیز لباس اهل بهشت را از جنس سندس خوانده است.

چه کالا‌هایی در این فروشگاه‌ها عرضه می‌شود؟
انواع ظروف سنگی که برای درمان کم‌خونی مناسب است و طعم خوبی به غذا می‌دهد، ظروف مسی و برنجی که ضدعفونی‌کننده و برای اعصاب مفید بوده و انواع گلیم و نمد و بافته‌های سنتی و طبیعی که برای پوست مناسب و ضدالکتریسیته ساکن و  مضر برای بدن است.

همچنین به کمک دوستانمان در زمینه پوشاک گام مهمی برداشته‌ایم و لباس‌های صددرصد نخی با رنگ طبیعی و بدون مواد و رنگ‌های شیمیایی که آرامش‌بخش و ضدحساسیت و عفونت است را تولید و آن را با نام تجاری سندس ثبت کرده‌ایم که در انواع لباس‌های زنانه، مردانه و بچگانه و به‌ویژه لباس زیر عرضه شده است.

طراحی دکوراسیون سنتی نیز از دیگر فعالیت‌های این فروشگاه است.

سنگ‌های درمانی و طبیعی مانند فیروزه، عقیق و... که هر کدام خواص ویژه‌ای دارد، ظروف سفالی، محصولات چرمی، کیف و کوله‌های سنتی با بافته‌های گلیمی و جاجیمی، کفش‌های سنتی، گیوه و سایر محصولات سنتی و طبیعی و مرتبط با سلامتی نیز در این فروشگاه عرضه می‌شود.

جالب است بدانید اگر صنایع‌دستی و فرش دستباف در ایران حمایت شود، حدود ۱۰ میلیون شغل ایجاد می‌شود. در فروشگاه‌هایی که به کمک دوستان ایجاد کرده‌ایم حدود ۷۰ نفر به‌صورت مستقیم و بیش از ۱۵۰ نفر نیز به‌صورت غیرمستقیم مشغول به‌کار شدند.

مردم شما را با برنامه‌های کارشناسی‌تان در تلویزیون می‌شناسند، کمی توضیح دهید؟
حدود چهارماه، شب‌ها در یک برنامه زنده تلویزیونی به نام شب‌بازار به معرفی مباحث طب اسلامی و تغذیه و سلامت پرداختم که مورد استقبال مخاطبان قرار گرفت و بازخورد مناسبی داشت.

خودم هم دستی در تولید آثار مستند دارم و اگر فرصتی دست دهد به آن نیز می‌پردازم. علاوه بر صداوسیما در فضای مجازی نیز حضور فعالی داریم.  

سایت salemim.com  سایتی است که مقالات متنوع و اخبار مرتبط با سلامت را در آن انعکاس می‌دهیم و همچنین سامانه پرسش و پاسخ طب و تغذیه در آن راه اندازی شده که به سؤالات مردم دراین سامانه پاسخ داده می‌شود.

دکوراسیون منزل شما متفاوت و جالب است. چطورآن را انتخاب کردید؟
یکی از نعمت‌هایی که خداوند به من عطا کرده، همسر بزرگوارم است که از لحاظ فکری با من همراه و هم‌مسیر است.

ما از ابتدا تصمیم گرفتیم در خرید وسائل و لوازم منزل تنها به موارد ضروری بسنده کنیم و با حداقل هزینه، امکانات اولیه زندگی مشترکمان را فراهم کنیم؛ بنابراین بعضی از لوازمی که مد شده، اما کاربردی در زندگی ندارند را حذف کردیم، مثلا به جای بوفه که فقط برای نمایش وسایل بدون استفاده و دکوری است از کتابخانه استفاده کردیم. 

به جای اینکه یکی دو میلیون برای مبلمان هزینه کنیم از تخت سنتی استفاده کردیم و روی آن را با گلیم پوشاندیم. یک کرسی هم برای فصل زمستان آماده کردیم، زیرا خواص درمانی متعددی دارد، از جمله افزایش خونرسانی در بدن و کمک به درمان کم‌خونی و پادرد و کمردرد.

در فصل تابستان نیز از آن به عنوان میز پذیرایی استفاده می‌کنیم. راحتی و احساس آرامشی که به انسان هنگام نشستن روی تخت دست می‌دهد نیز از ویژگی‌های آن است و خداوند در وصف اهل بهشت آنها را نشسته برروی تخت و تکیه زده بر آن توصیف کرده است.

در کل با استفاده از وسایل سنتی، چیدمان منزلمان را سنتی و آرامش‌بخش کردیم که مورد توجه و تحسین مهمانان قرار می‌گیرد و جالب اینکه این فضاسازی زیبا با حداقل هزینه صورت گرفته است.

* این گزارش پنج شنبه، ۱۳ تیر ۹۲ در شماره ۶۱ شهرآرامحله منطقه ۱۱ چاپ شده است.